mandelkaka
Den här mandelkakan brukar min faster ofta bjuda på. Den är löjligt god och lika löjligt enkel att göra. Servera gärna med grädde och drick starkt svart te till. Lyx för en kall vinterdag. Visst är servisen fantastisk förresten? Den är från Ryssland. Allt smakar gott på fint porslin, så är det bara.
Du behöver
200 gram vetemjöl
200 gram grovhackade mandlar
3 1/3 dl strösocker
½ tsk bakpulver
2 ägg
200 gram rumsvarmt smör
Rör ihop mjöl, socker, bakpulver och mandlar. Vispa äggen lätt och blanda med smöret. Sikta ner mjölblandningen och rör försiktigt till en jämn smet . Smörj en form och strö den med kokos. Grädda i mitten av ungen i ca 40 minuter på 180 grader.